新富策略 江西汤煮年糕以软糯Q弹的年糕搭配鲜美的肉汤，咸香麻辣，特别适合冬天食用。

主料：年糕400克、猪肉/五花肉150克、青菜适量、鸡蛋2个、辅料：小米辣、蒜末、葱花、干辣椒粉调味料：生抽、老抽、蚝油、盐、味精、白胡椒粉、料酒

第一步：1. 年糕切成片状，厚度随意，如果使用冷冻年糕需提前泡2. 猪肉切片或切丝，用生抽、白胡椒粉、料酒腌制10分钟3. 青菜洗净切段，，小米辣切圈，蒜切末第二步：1. 热锅凉油，打入鸡蛋快速炒散盛出备用2. 锅中再加少许油，放入腌制好的肉片煸炒至变色出香3. 加入小米辣、蒜末、干辣椒粉爆香4. 放入青菜梗快速翻炒至微软第三步：1. 倒入切好的年糕片，翻炒均匀2. 加入生抽、老抽、蚝油调味，翻拌均匀3. 加入滚烫的开水，水量要没过食材4. 大火煮开后转中火，煮约3-5分钟至年糕变软透明第四步：1. 加入炒好的鸡蛋和青菜叶2. 根据口味加盐、味精、白胡椒粉调味3. 撒上葱花，淋少许香油提香4. 煮1-2分钟即可关火出锅

烹饪小贴士：年糕煮至漂浮起来即可，不要煮太久以免过于软烂加入开水能让汤汁更浓郁，年糕更Q弹， 喜欢吃辣的可以多放小米辣和干辣椒粉，五花肉煸炒出的油脂会让汤更香

倍顺网提示：文章来自网络，不代表本站观点。